Enrique Olvera

El chef mexicano más reconocido internacionalmente. En 2000 abrió en la Ciudad de México el restaurante Pujol, que en 2013 ocupó el lugar 13 entre los 50 mejores del mundo y que ha recibido dos estrellas Michelin. Demostró que la cocina mexicana, con su maíz y sus moles, puede ser alta cocina. En 2014 inauguró Cosme en Nueva York y ha publicado libros como 'La nueva cocina mexicana' (2008).