Tabasco

Panorama

Tabasco se ubica en el sureste de México, sobre la planicie costera del golfo. Es una tierra llana, calurosa y extremadamente húmeda: aquí confluyen el Grijalva y el Usumacinta, los ríos más caudalosos del país, y cerca de un tercio del agua dulce de México pasa por su territorio, formando lagunas, pantanos y manglares como los de la reserva de Centla. Por eso se le llama el Edén de México. Fue cuna de la civilización olmeca, la cultura madre de Mesoamérica, que dejó en La Venta sus famosas cabezas colosales, y también tierra de mayas chontales, constructores de Comalcalco, una ciudad hecha de ladrillo cocido. Su capital, Villahermosa, es el centro de la industria petrolera del sureste. Tabasco es el principal productor de cacao del país; en las haciendas de la Chontalpa se puede conocer el proceso del chocolate, bebida heredada del mundo prehispánico. También produce plátano y ganado. Su cocina es singular: pejelagarto asado, pozol, chirmol y tamales de chipilín. La gente es alegre, directa y orgullosa de su 'choco' identidad.